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盤錦好大米“錦澤大米”引來日本“煮飯仙人”

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“煮飯仙人”村嶋孟來了!

 

5月29日上午,86歲高齡的村嶋孟一踏進盤錦市大洼區東湖賓館會議室,立即吸引了所有人的目光。老人家精神矍鑠、步履矯健,目光中閃爍著一份成功匠人特有的從容與淡定。

 

來自日本的村嶋孟,53年做一碗米飯的堅持感動了全世界,眾多食客以能夠品嘗到他做的米飯為榮,他被日本國民譽為“煮飯仙人”。

 

此次村嶋孟與國際品牌管理中心合作,到中國尋找最好吃的大米。

 

“煮飯仙人”東北行首站選在盤錦,緣由在哪里?此次活動的接待方盤錦晶澤米業有限公司負責人道出了奧秘:盤錦的大米生長于鹽堿土地,適宜的溫度、充沛的水資源孕育出了優質生態的稻米。這些年來,“盤錦大米”品牌享譽全國,得到了眾多消費者的青睞。

 

同樣令老人關注到盤錦的,還有中國游客不惜花費300元1公斤從日本搶回來的大米,產地居然在盤錦的新聞。村嶋孟直言:“中國的大米拿到日本就變成一個很高的價格,這讓我非常吃驚。所以我這次到中國東北來,想把這里的大米更好地推廣出去,讓更多的人知道中國的大米非常好吃,有獨特的味道和存在的價值!”

 

媒體見面會上,村嶋孟思維敏捷,娓娓而談,和大家分享煮飯的歷程和心得體會。

 

“我開始煮飯始于要養大兩個孩子和維持家里4個人的生活,后來做的飯得到了客人好評,就有了一直做下去的想法?!崩先苏f,人要過有意義的一生,除了美滿的生活,還要做無愧于良心的買賣。因此,他從1963年起在大阪開設大眾食堂,創建了開放式廚房,成為現在日本非常流行的連鎖店開放式廚房的領導者?!熬褪且尨蠹铱疵靼?,不隱瞞、不欺騙消費者?!?/p>

 

在家鄉的店里煮飯,每天要接待500個客人。老人一家分工明確,堅持用好的心態,認真對待每一次做飯的過程。老人的兒子每天凌晨1時就起床準備,老人的妻子3時做開業準備,村嶋孟則在4時起床做煮飯準備,每天工作15個小時。老人煮飯時,從沒為了提高米的味道、鮮味,用過任何調味劑。

 

村嶋孟認為,大米完全能夠補充人體營養的攝入,評價一碗米飯,不能單純地僅憑軟硬度以及口感?!拔覀円獜暮唵蔚囊煌朊罪堉懈惺艿酱笞匀坏酿佡?,得到自己的感悟,這是一份非常好的成就?!?/p>

 

為媒體廣泛關注,被大家稱為煮飯仙人,村嶋孟說自己非常高興?!暗也⒉挥X得自己是仙人。我是帶著謙虛的心態去學習,更多地涉獵有益的領域?!崩先苏f,每年夏天他會給自己放3個月假,冬季則為兩周時間。那時,他會帶著家人到世界各地旅游,放松身心。此次中國行,“能夠傳遞些好的東西,能夠讓大家有所感觸,就達到了心愿?!?/p>

 

當日下午,在大洼區認養農業唐家基地,“煮飯仙人”村嶋孟現場做飯的過程以及隨后的品嘗環節,令眾多游客和媒體人大飽眼福、大快朵頤。

 

在事先搭建好的一塊煮飯區域,村嶋孟從選米開始,一板一眼地為大家演示著50余年來久負盛名的煮飯技藝。

 

頂著初夏和煦的陽光,村嶋孟老人將盤錦主辦方提供的“錦澤大米”“欣光大米”2種大米逐一目測并放在口中品嘗,最終都選為煮飯食材。接下來,15分鐘的洗米,25分鐘的小火泡米,老人都做得一絲不茍。在洗米過程中,老人格外用力。隨行的翻譯告訴我們,“用力淘米,是讓每一顆米粒都與水分完全碰撞,讓米粒里面的蛋白質等營養成分充分釋放出來。這樣煮出來的米飯即使涼了也會很好吃?!?/p>

 

此次盤錦行,村嶋孟特意從日本帶來自己獨特的煮飯設備:一個淘米木盆、一個水舀子、一個淘米的木碗、一個日本媒體專門給老人定制的2.5升鋁鍋。據了解,這個鋁鍋,全世界僅有3口。

 

在近一個小時的煮飯過程中,村嶋孟老人始終坐在木凳上,看著鍋前方的可視窗口,觀察水的多少、溫度是否合適以及米的狀態,不時把手放在鋁鍋上感受溫度,其專注令人感動。

 

“太香了!”當老人將鋁鍋鍋蓋掀起來的一剎那,撲鼻的香氣迎面而來,與飯鍋距離一米遠的游客不約而同地喊起來。

 

在老人看來,純正美味的米飯堪稱“銀飯”。村嶋孟將煮好的米飯盛到木桶中,并捏成飯團,分發給現場的游客和記者品嘗。

 

在迫不及待地吃下第一口后,游客們的驚呼聲此起彼伏:“太好吃了!”“我吃到了傳說中的‘銀飯’!”

 

盤錦晶澤米業有限公司負責人說,目前盤錦市大力推廣認養農業,立足盤錦生態稻米,依托“互聯網+”手段,讓盤錦大米得到了更廣泛地域和消費者的認可?!爸灰覀兲撔南虼鍗朊侠先藢W習,秉持匠心精神,用心做事,良心做人,盤錦大米的品牌就一定會越來越響亮!”

 

 

 

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